Gemüse blanchieren und einfrieren: Zeiten und Tipps
Gemüse richtig blanchieren und einfrieren: Blanchierzeiten für Brokkoli, Bohnen, Möhren, Rosenkohl und mehr, plus Tipps gegen Gefrierbrand.
Mehmet Kurt
Mehmet Kurt kocht und backt in seiner Küche in Koblenz und betreibt GutKochen. Ihn interessieren vor allem alltagstaugliche Hausmannskost, saisonale Gerichte und Kuchen, die mit gängigen Zutaten und normalen Backformen gelingen. Für GutKochen schreibt er Rezepte mit genauen Mengen, nachvollziehbaren Schritten und Hinweisen, woran man den richtigen Garzustand erkennt.
Ofenlachs mit Brokkoli-Penne in Käse-Sahnesauce
Ofenlachs mit Zitronenscheiben und Brokkoli-Penne in cremiger Käse-Sahnesauce. Lachs und Nudeln garen parallel, das Essen steht in etwa 35 Minuten auf dem Tisch.
Butter durch Öl ersetzen: Umrechnung beim Backen
Butter durch Öl ersetzen: Mit Umrechnungstabelle in Gramm und Milliliter, passenden Ölsorten und Hinweisen, für welche Teige der Tausch funktioniert.
Mürbeteig gelingt sicher: Grundverhältnis und Tipps
Mürbeteig nach dem 1-2-3-Verhältnis: So bleibt er zart, lässt sich gut ausrollen und reißt nicht. Mit Hilfe bei bröseligem oder klebrigem Teig.
Blechkuchen auf Springform umrechnen: Tabelle und Beispiele
Blechkuchen in einer Springform backen: Umrechnungsfaktoren für sechs Formwechsel, Beispiele für Zutaten und Eier sowie Grenzen bei Füllhöhe und Backzeit.
Kürbisrisotto mit Parmesan
Kürbisrisotto mit Hokkaido und Parmesan für 4 Personen. Ohne Wein, mit genauer Brühemenge und Schritt-für-Schritt-Anleitung für die passende Konsistenz.
Blätterteig wird nicht knusprig? Ursachen und praktische Tipps
Blätterteig bleibt weich oder geht nicht auf? So prüfst du Füllung, Schnittkanten, Ofentemperatur und Backzeit – mit praktischer Fehler-Tabelle.
Blätterteigtaschen mit Salami, Schinken und Käse
Blätterteigtaschen mit Salami, Schinken, Paprika und Käse: Rezept für 4 große Taschen mit genauer Teigmenge, Backtemperatur und Tipps für die Füllung.
Schupfnudelpfanne mit Sauerkraut und Speck
Schupfnudelpfanne mit Sauerkraut und Speck für 2 Personen. Mit Schupfnudeln aus dem Kühlregal, klaren Mengen und Tipps zum goldbraunen Anbraten.
Farfalle-Pfanne mit Hackfleisch und Käse
Farfalle-Pfanne mit Hackfleisch, Tomaten und geschmolzenem Gouda. Einfaches Rezept für 4 Portionen mit genauer Anleitung und Tipps für die Sauce.