Bei diesem Tomaten-Mozzarella-Salat bleiben die Zutaten im Mittelpunkt: halbierte Cherrytomaten, gut abgetropfter Mozzarella und frisches Basilikum. Das Dressing wird separat angerührt und erst kurz vor dem Servieren darübergegeben. So lässt sich die Salzmenge besser abstimmen, ohne den Salat lange ziehen zu lassen.
Serviervorschlag · Foto: Cristiano Pinto / Unsplash. Das Foto zeigt einen ähnlich angerichteten Salat.
Portionen richtig einordnen: Die Mengen ergeben vier Beilagenportionen oder zwei kleinere Mahlzeiten mit zusätzlich gereichtem Brot. Das Brot ist nicht Bestandteil der Rezeptkarte. Für das Waschen, Schneiden und Anrichten sind etwa 15 Minuten vorgesehen.
Rezeptkarte
Tomaten-Mozzarella-Salat mit Basilikum
Zutaten
Kochutensilien
Methode
- Den Mozzarella in ein Sieb geben und etwa 5 Minuten abtropfen lassen. Währenddessen die übrigen Zutaten vorbereiten. Den abgetropften Käse vorsichtig trocken tupfen und in Scheiben oder mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Tomaten unter fließendem Wasser waschen, trocken tupfen und halbieren. Das Basilikum waschen, vorsichtig trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Größere Blätter erst kurz vor dem Servieren in Streifen schneiden oder zupfen.
- Das Olivenöl in einer kleinen Schüssel mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer verrühren. Falls gewünscht, den hellen Balsamico und den getrockneten Oregano einrühren.
- Die Tomaten mit dem Mozzarella auf einer Platte oder vier kleinen Tellern verteilen. Das Dressing erst kurz vor dem Servieren darübergeben und mit dem Basilikum bestreuen. Nach Bedarf mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Notizen
Damit sich wenig Wasser auf dem Teller sammelt
- Mozzarella im Sieb etwa fünf Minuten abtropfen lassen, während du die übrigen Zutaten vorbereitest. Danach vorsichtig trocken tupfen.
- Gewaschene Tomaten vor dem Halbieren abtrocknen. Bei sehr saftigen Exemplaren ausgetretenen Saft auf dem Schneidebrett zurücklassen.
- Dressing und Salz erst kurz vor dem Essen zugeben. Für einen vorbereiteten Salat die Komponenten getrennt aufbewahren.
Welche Tomaten und welcher Mozzarella passen?
Cherrytomaten lassen sich gleichmäßig halbieren und mit den Mozzarellascheiben auf einer Platte verteilen. Du kannst auch größere reife Tomaten verwenden: 500 g abwiegen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Abtropfgewicht des Mozzarellas bleibt bei 250 g; die Flüssigkeit aus der Verpackung zählt nicht dazu.
Mit oder ohne Balsamico?
Im Grundrezept besteht das Dressing aus Olivenöl, Salz und Pfeffer. Ein Esslöffel heller Balsamico ist eine optionale Ergänzung für etwas Säure. Rühre ihn zuerst in das Öl und schmecke ab. Eine dicke Balsamicocreme verändert Geschmack und Süße deutlich und ist für dieses Rezept nicht erforderlich.
Kann ich den Salat vorbereiten?
Für die beste Konsistenz möglichst frisch anrichten. Wenn du vorarbeiten möchtest, Tomaten und Mozzarella getrennt abgedeckt kühl stellen, Basilikum und Dressing erst beim Servieren zufügen. Reste unmittelbar wieder kühlen und möglichst noch am selben Tag verbrauchen; Lagerhinweise auf der Mozzarellaverpackung beachten.
Was passt dazu?
Der Salat ergänzt den Kartoffel-Brokkoli-Auflauf oder die Spinat-Frischkäse-Pasta. Für eine Kombination aus Suppe und Salat eignet sich unsere Kürbissuppe mit Kokosmilch.
