Spinat-Frischkäse-Pasta in 25 Minuten

Diese Spinat-Frischkäse-Pasta passt in einen normalen Feierabend: Während die Nudeln kochen, entsteht die Sauce in einer zweiten Pfanne. TK-Spinat spart das Putzen, und etwas Nudelkochwasser verbindet Pasta und Sauce. Du brauchst keine fertige Saucenmischung und kannst die Konsistenz direkt beim Vermengen anpassen.

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Spinat-Frischkäse-Pasta in 25 Minuten

Diese Spinat-Frischkäse-Pasta passt in einen normalen Feierabend: Während die Nudeln kochen, entsteht die Sauce in einer zweiten Pfanne.

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 25 Minuten Min.

Portionen: 4 Portionen

Zutaten Kochutensilien Methode Notizen

Zutaten

  

Für die Pasta

• 350 g Penne Fusilli oder andere kurze Nudeln
• 400 g TK-Blattspinat aufgetaut
• 200 g Frischkäse natur
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 100 ml Milch
• 50–100 ml Nudelkochwasser nach Bedarf
• Salz und schwarzer Pfeffer
• 1 Prise Muskatnuss

Kochutensilien

• 1 Großer Nudeltopf
• 1 Breite Pfanne

Methode

 

Zubereitung

1. Den aufgetauten Spinat leicht ausdrücken und gröbere Blätter klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
2. Die Nudeln in ausreichend gesalzenem Wasser nach Packungsangabe bissfest kochen. Vor dem Abgießen etwa 150 ml Kochwasser auffangen.
3. Das Olivenöl in einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Zwiebel 3–4 Minuten glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden mitdünsten.
4. Den Spinat dazugeben und unter Rühren 3–4 Minuten erhitzen. Milch und Frischkäse einrühren. Die Sauce bei geringer Hitze glatt rühren und mit Pfeffer, Muskat sowie etwas Salz abschmecken.
5. Die abgetropften Nudeln in die Pfanne geben. Zunächst 50 ml Nudelkochwasser zufügen und gründlich vermengen. Bei Bedarf weiteres Kochwasser in kleinen Portionen ergänzen, bis die Sauce die Nudeln gleichmäßig umhüllt.
6. Sofort servieren. Die Sauce dickt beim Stehen nach; für den Transport oder spätere Mahlzeiten etwas flüssiger lassen.

Notizen

Die 25 Minuten setzen aufgetauten Spinat voraus; die Auftauzeit ist nicht enthalten. TK-Spinat abgedeckt im Kühlschrank auftauen und Packungshinweise beachten.

KI-generierter Serviervorschlag. Die Abbildung ist eine Illustration und kein Foto eines Praxistests.

Tipps und Varianten

• Den Frischkäse bei geringer Hitze einrühren. Starkes, langes Kochen kann die Sauce körnig machen.
• Mit frischem Spinat: etwa 400–500 g gewaschenen Blattspinat portionsweise in der Pfanne zusammenfallen lassen. Die Flüssigkeitsmenge anschließend anpassen.
• Die 25 Minuten setzen bereits aufgetauten Spinat und eine parallel gekochte Pasta voraus. Den TK-Spinat vorher abgedeckt im Kühlschrank auftauen und die Packungshinweise beachten; die Auftauzeit ist nicht enthalten. Für die verwendete Nudelsorte gilt die Kochzeit auf der Packung.
• Salz erst am Ende nachjustieren, weil das Nudelkochwasser bereits gesalzen ist.

Aufbewahren und vorbereiten

Reste zügig abkühlen lassen und in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Innerhalb von zwei Tagen verbrauchen. Beim Aufwärmen etwas Wasser oder Milch zufügen, umrühren und vollständig durcherhitzen.

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