Diese Halloween-Würstchen-Mumien sind ein einfacher herzhafter Snack fürs Buffet: Wiener bekommen ein Kleid aus Blätterteigstreifen, im Ofen wird es goldbraun und nach dem Backen kommen zwei kleine Augen dazu. Du brauchst weder Ausstechformen noch besondere Dekoration. Aus einer Rolle Teig entstehen acht Stück.
Von GutKochen
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Welcher Teig und welche Würstchen passen?
Ein rechteckiger Blätterteig aus dem Kühlregal lässt sich ohne Ausrollen in lange Streifen schneiden. Halte ihn bis zur Verarbeitung kühl, damit die Streifen ihre Form behalten. Für dieses Rezept sind vorgegarte Wiener vorgesehen; rohe Bratwürste haben einen anderen Garbedarf und sind kein direkter Ersatz.
Der einfache Trick für das Mumiengesicht
Lass beim Wickeln nahe einem Ende ein schmales Stück Würstchen frei. Nach dem Backen setzen Mayonnaise und winzige Olivenstücke die Augen darauf. So brauchst du keine süßen Zuckeraugen, die geschmacklich kaum zu diesem herzhaften Halloween-Fingerfood passen.
Rezept: Halloween-Würstchen-Mumien aus Blätterteig
Halloween-Würstchen-Mumien aus Blätterteig
Zutaten
Kochutensilien
Methode
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Wiener trocken tupfen, damit der Teig besser haftet.
- Den kalten Blätterteig entrollen und mit einem Messer oder Pizzaroller in etwa 1 cm breite lange Streifen schneiden. Für jede Mumie ungefähr gleich viel Teig bereitlegen; die Streifen dürfen aneinander angesetzt werden.
- Die Streifen locker und leicht überkreuz um die Würstchen wickeln. An einem Ende eine kleine freie Stelle für das Gesicht lassen. Teigenden leicht andrücken und die Mumien mit Abstand auf das Blech legen.
- Das Ei mit der Milch verquirlen. Nur die Teigstreifen dünn damit bestreichen; die Eimischung muss nicht vollständig verbraucht werden. Auf mittlerer Schiene etwa 20–25 Minuten backen, bis der Blätterteig aufgegangen, goldbraun und auch unten durchgebacken ist.
- Die Mumien etwa 5 Minuten abkühlen lassen. Je zwei winzige Mayonnaisepunkte in die freie Gesichtsstelle setzen und mit je einem Olivenstück als Pupille ergänzen. Die Augen werden nicht mitgebacken.
- Die Würstchen-Mumien möglichst frisch servieren und den Ketchup nach Belieben separat dazu reichen.
Notizen
Locker wickeln, damit der Blätterteig aufgeht
Die Streifen sollen das Würstchen halten, aber keine dicke geschlossene Teighülle bilden. Kleine Lücken und leicht schräge Wicklungen gehören zum Mumienmuster. Wenn ein Streifen zu kurz ist, setzt du den nächsten einfach an und drückst die Enden sanft zusammen.
Backzeit und Bräunung prüfen
Auf einer mittleren Schiene bekommt der Teig gleichmäßig Farbe. Schau gegen Ende auch auf die Unterseite: Sie soll gebacken sein und nicht feucht wirken. Streiche nur eine dünne Eischicht auf, damit keine großen Pfützen auf dem Blech entstehen. Mehr zur passenden Heizart steht im Ratgeber Ober-/Unterhitze oder Umluft.
Halloween-Snacks vorbereiten und servieren
Du kannst die Mumien einige Stunden vorher wickeln und abgedeckt kühlen. Eistreiche und Augen kommen erst später dazu. Backe sie möglichst kurz vor dem Servieren, dann bleibt der Teig am besten. Reste nach dem Abkühlen abgedeckt kühlen und am nächsten Tag im Ofen gründlich erhitzen; frische Augen anschließend neu aufsetzen.
Was passt zum Halloween-Buffet?
Ketchup oder ein milder Dip reichen als Begleitung. Für eine größere Runde lässt sich die Menge verdoppeln; bei zwei nacheinander gebackenen Blechen verlängert sich die Gesamtzeit. Als frische Ergänzung passt unser Tomaten-Mozzarella-Salat.
Häufige Fragen
Kann ich die Eistreiche weglassen? Ja, der Teig wird dann meist etwas matter. Dünn aufgetragene Milch ist ebenfalls möglich.
Gehen vegetarische Würstchen? Verwende eine backgeeignete, verzehrfertige Sorte ähnlicher Größe und beachte deren Packungshinweise. Geschmack und Bräunung können abweichen.
Bildhinweis: KI-generierter Serviervorschlag.
