Wenn der Tag lang war, darf das Abendessen unkompliziert sein: Bei dieser Linsenpasta kommen Nudeln, rote Linsen und Tomatensoße in denselben Topf. Das spart Abwasch, aber nicht den Geschmack.
Mengen und Zeiten
Das Rezept reicht für 2 Personen und dauert insgesamt etwa 30 Minuten: 10 Minuten Vorbereitung und rund 20 Minuten Kochzeit. Sie brauchen 200 g kurze Nudeln, 120 g rote Linsen, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 400 g gehackte Tomaten aus der Dose und 650 ml Gemüsebrühe. Dazu kommen 1 EL Öl, 1 TL getrockneter Oregano, Salz und Pfeffer; geriebener Hartkäse passt zum Servieren.
Alles gart in einem Topf
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und im Öl bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten anschwitzen. Tomaten, Brühe, abgespülte Linsen, Nudeln und Oregano einrühren und aufkochen lassen. Dann offen bei sanfter Hitze 12 bis 15 Minuten köcheln, dabei regelmäßig umrühren, damit die Nudeln nicht am Topfboden haften.
So wird die Soße stimmig
Probieren Sie gegen Ende eine Nudel: Ist sie noch zu fest und der Topf schon sehr trocken, rühren Sie schluckweise etwas Wasser ein und garen weiter. Sobald Nudeln und Linsen weich sind, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz stehen lassen; die Linsen binden die Soße beim Abkühlen noch etwas. Mit geriebenem Hartkäse servieren.