Hokkaido gründlich waschen und Kerne sowie faseriges Inneres entfernen. 400 g vorbereiteten Kürbis abwiegen und samt Schale in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Linsen nach Packungshinweis verlesen, in einem feinen Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen.

Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Zwiebel etwa 3 Minuten glasig dünsten. Knoblauch und Kreuzkümmel zugeben und etwa 30 Sekunden unter Rühren mitdünsten.

Kürbiswürfel, Linsen und Gemüsebrühe dazugeben und aufkochen. Bei kleiner bis mittlerer Hitze mit leicht geöffnetem Deckel etwa 18–22 Minuten sanft köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit die Linsen nicht am Boden ansetzen.

Die Linsen sollen weich sein und beginnen zu zerfallen. Ein Kürbiswürfel soll sich mit einer Gabel leicht zerdrücken lassen. Falls nötig, etwas länger garen und bei sehr starkem Eindicken wenig heißes Wasser nachgießen.

Den Topf vom Herd ziehen und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Den Mixerkopf vollständig eintauchen. Erst jetzt Zitronensaft einrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Für eine dünnere Suppe heißes Wasser nach und nach einrühren.

Die Suppe nochmals kurz erwärmen, auf vier Schalen verteilen und nach Wunsch mit der gehackten Petersilie bestreuen.