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Ofenlachs mit Brokkoli-Penne in Käse-Sahnesauce
Mehmet Kurt

Ofenlachs mit Brokkoli-Penne in Käse-Sahnesauce

Lachsfilets mit Zitrone aus dem Ofen, dazu Penne mit Brokkoli in einer cremigen Käse-Sahnesauce.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Für den Lachs
  • 4 Lachsfilets à ca. 150 g, mit Haut
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Bio-Zitrone in Scheiben
Für die Brokkoli-Penne
  • 300 g Penne
  • 250 g Brokkoli in kleinen Röschen
  • 1 EL Butter
  • 1 Zwiebel fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 200 ml Sahne
  • 200 ml Milch
  • 100 g geriebener Käse z. B. Cheddar oder Gouda
  • 0,5 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer

Methode
 

  1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Lachsfilets mit Olivenöl bestreichen, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronenscheiben belegen.
    Ofenlachs mit Brokkoli-Penne in Käse-Sahnesauce – Lachs würzen
  2. Den Lachs in eine mit Backpapier ausgelegte Form legen und 15 bis 18 Minuten backen, bis er sich an der dicksten Stelle leicht in Lamellen lösen lässt.
    Ofenlachs mit Brokkoli-Penne in Käse-Sahnesauce – Lachs backen
  3. Inzwischen die Penne in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen und abgießen.
  4. Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Zwiebel und Knoblauch darin 2 bis 3 Minuten glasig dünsten. Sahne und Milch angießen und kurz aufkochen lassen.
    Ofenlachs mit Brokkoli-Penne in Käse-Sahnesauce – Sauce ansetzen
  5. Den Käse einrühren und schmelzen lassen. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Die Brokkoliröschen zugeben und zugedeckt 4 bis 5 Minuten garen.
  6. Die Penne unter die Sauce heben und alles 1 bis 2 Minuten ziehen lassen. Mit dem Lachs servieren.

Notizen

Die Garzeit des Lachses hängt von der Dicke der Filets ab. Prüfe nach 15 Minuten.