Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen. Eine Auflaufform von etwa 20 × 25 cm bereitstellen.

Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Die kalten Butterwürfel hinzufügen. Mit den Fingerspitzen verreiben und einzelne Krümel leicht zusammendrücken, bis kleine und größere Streusel entstehen. Bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.

Die Äpfel waschen, schälen und entkernen. 750 g vorbereitete Äpfel abwiegen und in etwa 1–1,5 cm große Stücke schneiden. In der Auflaufform mit Zitronensaft, braunem Zucker und Zimt vermengen.

Die Apfelstücke gleichmäßig in der Form verteilen. Die Streusel locker darüberstreuen und nicht zu einer geschlossenen Teigplatte festdrücken.

Auf mittlerer Schiene etwa 35–40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und die Apfelschicht am Rand leicht blubbert. Mit einem kleinen Messer durch eine Lücke prüfen, ob die Apfelstücke weich sind. Bei sehr festen Äpfeln etwas länger backen; die Oberfläche bei Bedarf locker abdecken.

Den Crumble etwa 10 Minuten stehen lassen, damit die Füllung nicht mehr kochend heiß ist. Mit einem großen Löffel auf sechs Schalen verteilen. Nach Wunsch jeweils eine kleine Kugel Vanilleeis oder etwas Naturjoghurt dazugeben.